Whisky distillation process

Glen Grant

Distillerie

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notre Whisky Single Malt

Nature

“La nature joue un rôle déterminant pour définir la qualité d’un grand whisky Single Malt.”

L’eau est fondamentale, et les Highlands écossais offrent une eau ultra-pure, essentielle dans la composition de Glen Grant
“Nature plays a key role in establishing the true quality of a great Single Malt Whisky”.

Maltage & Infusion

Le processus de maltage consiste à humidifier l’orge dans des cuves ou des citernes, appelées "steeps", ce qui favorise sa macération. Une fois que l’orge a macéré le temps voulu, la céréale est étendue sur une surface épaisse de 20 cm au maximum, et laissée à germer. Dans cette phase, l’orge "respire" et elle est ventilée pour devenir de l’orge maltée. Au terme de ce processus nous obtenons le malt aux conditions souhaitées : sec, croquant, friable et aromatique. Puis en phase de "mashing", il est mélangé à l’eau, nettoyé et dégagé de toute impureté, et puis préparé à la distillation.

Distillation

Contrairement à certains Single Malts plus denses et plus robustes, Glen Grant est clair, frais et léger. Ce qui le distingue réellement des autres whiskies est l’emploi de purificateurs et d’alambics aux formes particulièrement allongées, qui contribuent à créer un whisky résolument léger et pourtant complexe.
Grâce à ce processus de distillation unique, seules les vapeurs les plus pures peuvent passer de l'alambic au condensateur, créant ainsi un whisky frais et léger.

Maturation

Ce n’est pas qu’une question de temps. La distillerie Glen Grant se caractérise par sa gestion des fûts, méticuleusement sélectionnés et réutilisés seulement un certain nombre de fois. La lente maturation en fûts de chêne de grande qualité transmet au Glen Grant sa couleur unique et son goût résolument frais et subtilement fruité. Chaque fût est sélectionné par Dennis Malcolm, l’un des huit illustres Responsables Maîtres Distillateurs que Glen Grant a connus depuis 1890.

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